2026年 2月 の投稿一覧

その前に、７５歳以上の高齢者ドライバーは免許更新の前に認知症及び、運転能力の確認がなされるのでその風景を紹介する。認知症テストはA〜D組のイラスト集からなり、１組につき１６枚の絵が相互脈絡なく描かれている。テスト会場ではA〜Dのどれかが選択され、スクリーンにその図が映し出され、受講者はそれを記憶する。覚えたところで記憶を消すような単純作業をしたのち、イラストを記憶しているかのテストがある。

１６枚の絵は相互関係全くない。スクリーンを初めて見て、見た記憶を消すための作業をしたのちに元の見た絵を答える。結構厳しい。

ただし、抜け道がある。イラスト６４枚は「今年のテスト」としてWEBで知ることができる。受講者は事前に６４枚のイラストを色々工夫して記憶して会場に来られているのだ。涙ぐましい努力にも関わらず、テストが始まると会場は「う〜ん」「えっと何だっけ？」の声があちこちから出る。この風景からお分かりのように認知レベルを正確に数値として表現できるのは非常に困難。完璧に認知症ではないとは言い切れない事情も説明した通り、イラストを覚える語呂合わせを考えた知恵の差なのかも知れないのだ。

イラスト認知テストで合格すると運転技能観察を受ける。その時に見て驚いた。

坂道や段差乗り上げの途中でストップすべきところ、乗り上げ越えてしまう人。曲がる際にセンターラインをオーバーする人。一時停止が甘い人。このような高齢者が通常の道路をバンバン走行しているのだ。　この原因が認知症にあるとしたら、認知症測定をイラスト記憶方式から、より客観的に観察できるツールが必要だと思っていた。

認知症の検査として２つ紹介する。

２０１４年にノーベル賞を受賞した手法は脳内の嗅内野の変化をゴーグルVRで観察し定量化するものであった。（MIG株式会社導入）　発症２０年前から予測が可能とのこと。

今回のJST報告会において、熊本大学・中村教授が発表した技術は６軸加速度センサーを腰につけて１０m歩行をした際の歩行信号から認知症（特に中間領域M CI）の数値化が可能との報告。　発表資料からポイントを引用する。

この両方の技術ポイントを表にした。

相互に補完したシステムが最適だと思う。認知症に関する医薬、または健康食品がある。これらを服用、摂取した効果を知るには、中村教授法がわかりやすいと思われる。装置が簡単だけに、いろんな場面で適用されると期待。

運転免許更新時に１０m歩くほどで認知レベルが判定されるであろう。またVRとも組み合わせると医療機関にかかる前の健康検査としても有意義になるであろう。

JST報告会で発表者のお名前を見て驚いた。三菱化学（現ケミカル）で計算化学研究所長を務める傍ら東工大（現東京科学大）教授を兼務し、その後は理化研で特別研究室を立ち上げ、現在は熊本大学の教授の中村振一郎氏。　都度思う「彼は天才」

冬の朝はできるならもっと寝ていたい。布団からモゾモゾ手を出してスマホで外気温度をみる。あぁ今日は気合いを入れて行かなくては！と覚悟する。次に室内温度と湿度計を見つつ起き上る。　室内温度が１４〜１６℃を示すと手は自動的にリモコンの暖房ボタンを押す。これが冬の朝の定番Cueその１。

読者の中には１６℃だと！？　冗談言うな、もっとこちらは寒いぞ！とお怒り声が聞こえてきそうだ。建築基準が2022年に変更になり2030年に建築するときは省エネ基準変更に伴う断熱等級７が必須になるようだ。

断熱＝省エネだけと考えがちだが、パナソニックホームと大阪大学が血圧の季節変動が起床時の温度と関係があるとの文献を発表した。これは日頃、血圧の基準値変更に一家言ある小生としても目を通さざるを得ない。

「パナソニック ホームズと大阪大学大学院医学系研究科の共同研究が国際誌に掲載 室内温熱環境と血圧の季節変動に関する研究成果」2026.02.04

要旨が表にまとめられているので、引用する。

研究者が以下のようにコメントを出している。

冬は心血管疾患の発症が多く、特に気温の低下による血圧上昇がその原因の一つであると言われて います。寒冷時での血圧上昇に関しては、生体が体温維持のために交感神経を活性化し、また熱放散抑制 のための血管収縮が生じるため、結果として血圧上昇をきたすことが知られています。

理由はわかった。低い寝室温度下でギリギリまで寝ていて急に起き上がり動いたら体としては、行動に対しては血流を多くする必要がありつつも収縮状態の血管では全体として高血圧になり末梢細い血管には血流が届かなる理屈になる。　次の図は非常に参考になる。

北海道では樹脂製窓枠の２重窓が一般的だが、北陸・京都あたりも普及してきた。だが全館暖房には程遠く、個別の暖房に依存しているご家庭が多いと思われる。タイマーで起床時には暖房されるようにするのがせめてもの対策。

ところで、文献の研究者が言われる交感神経とはわかっているようで自分は正確に知らないので調べた。それによると、自分の意志とは関係なく、24時間休まずに内臓や血管の働きをコントロールしている「自律神経」というシステムがあり、交感神経はその司令塔の一つで「体を活動モード（戦うか逃げるか）に切り替えるスイッチ」とのこと。　もう一つの司令塔は副交感神経。

交感神経： 運動中、仕事中、恐怖やストレスを感じた時など、エネルギーを消費して活発に動く時に働く。

副交感神経： 食後、睡眠中、リラックスしている時など、体を休めてエネルギーを蓄える時に働く。

忙しいビジネスマンは常に交感神経を酷使していませんか？

酷使すると反動がありますので時々は休憩や休暇を取ることも必要でしょう。

とは言え、悠長なことを言っておられない人もいることも事実。働いて・働いて・働いて・働いて・働いて・・・・わかり過ぎるほど分かるが、そこまでしたのは誰なのか。反省して・反省して・反省すべきだとは思うが、それが自分もその一人だと気がついたので副交感神経が命ずるところにより「今週はここまで」。

この1週間、京都の家内の実家にいた。当方は毎日の朝食に納豆を摂っているので、普段は納豆を摂らない家族が気を利かせて納豆を用意してくれた。小粒でやや硬めの豆で撹拌してもネバネバ糸曳きが少ない。一方でやや甘い。

原料は同じく大豆には間違いがないが、まず５ミリほどの小粒が目に入る。なぜ小粒か？と聞けば小粒ほど表面積が大きいので納豆菌が多く付着する。なるほど。なぜ硬いのか？　大豆を蒸す時間を豆の弾力を見ながら調整するとのこと。蒸す時間が長く、発酵温度が高いとアンモニア風味がする（風味がボケる）らしい。知らなかった。水戸藩納豆と京公家納豆の違いとも言えそうだ。尤も公家が食していたのは大徳寺納豆だと思われるが、やや苦味が強く味噌に近い。一度京都を訪れたなら小粒納豆と大徳寺納豆をトライされたら文化の一端に触れるかも。

ここから、巷間言われていることにやや疑問に思っていることを取り上げる。

納豆を「１００回、極端に５００回混ぜると納豆キナーゼが増える」と宣う人がyou tubeなどで多く見かける。以前このブログで少し触れたが、

１）納豆キナーゼ量は工場での発酵処理工程でほぼ決定され、撹拌で増加することはない。物理化学で整理され、納豆キナーゼが増えるのは俗説。

２）糸引きはγポリグルタミン酸がメインでこの分子の間に擬似架橋成分の多糖類の一種であるフラクタンとの水素結合やイオン相互作用で架橋したように絡むことによる。納豆キナーゼではない。

３）それでは納豆キナーゼとは何か？　AIに聞いた。

これでスッキリした。　そこで遊び心で　糸引きについて実験をしてみた。

・多糖類の代表である砂糖を配合。結果　強い糸引きが簡単に得られた

・お酢（りんご酢）を配合すると撹拌により空気を巻き込み、太い糸引きが得られた。

面白いので皆様その他をトライしてはいかがでしょうか。

糸引きの撹拌工程は食感改良にあるのだが、擬似架橋や架橋は工業材料に多く利用されているのは熟知の通り。納豆を撹拌しながら手応え（弾性率G‘変化）を想像するだけでも面白い。

擬似架橋を生成するには温度が重要な因子となることから、当方は冷蔵庫から納豆パックを取り出したら、約３０〜４０度程度の温水の上に浮かべる。その後に撹拌すると１０回程度で強い糸引きが完成する。冷蔵庫から取り出し直後だと１００回に相当する。これも皆様　本当かと試してみては如何でしょうか。

物理化学的にいえば、γポリグルタミン酸の分子間距離を広げ、フラクタン分子がその間に浸透し擬似反応する図が浮かんでくる。

γポリグルタミン酸のガラス転移温度は２０度。この温度以下ではガラスのように分子が動かず硬い状態、２０度以上では分子がクネクネと動きやすくなる。分子間距離も温度が高くなるほど広くなる。フラクタンが入りやすくなる。当方の実験温度と概ね一致する。但し、６５度以上では納豆キナーゼが分解するので要注意。

自然は凄いことを実にサラッと（否ネバリ強く）教えてくれる。実に愉快ではないか。